Vyplyv biotických a abiotických činiteľov na rast, efektivitu pestovania a zdravotný stav jedlých húb z rodu Pleurotus

huby

hliva

shi-take

Pleurotus ostreatus

Lendinula edodes

kultivácia

mykoĺógia

mycélium

podhubie

pestovanie húb

drevokazné huby

odpadový materiál

• ÚVOD 7
  1. CIELE PRÁCE 9
  2. MATERIÁL A METÓDY 10
  3. VÝSLEDKY A DISKUSIA 11
  3.1. HISTÓRIA PESTOVANIA, CHARAKTERISTIKA, VÝZNAM 11
  VO VÝŽIVE ĽUDÍ A TAXONÓMIA HÚB PLEUROTUS SPP.
  3.1.1. História pestovania húb 11
  3.1.2. Charakteristika húb 13
  3.1.3. Význam vo výžive ľudí 14
  3.1.4. Taxonómia huby Pleurotus spp. 17
  3.2. SYSTÉMY, PRÍPRAVA PODHUBIA A ŠTANDARDIZÁCIA PESTOVANIA HLIVY 26
  3.2.1. Systémy pestovania 26
  3.2.1.1. Pestovanie na drevných klátikoch 26
  3.2.1.2. Pestovanie hlivy na pňoch stromov 27
  3.2.1.3. Pestovanie v plastikových vreciach 28
  3.2.1.4. Pestovanie na balíkovanej slame 31
  3.2.1.5. Pestovanie v rigoloch 32
  3.2.1.6. Integrované medzidruhové pestovanie jabloní, uhoriek a hlivy ustricovitej 33
  3.2.2. Moderné aspekty technológie pestovania húb 33
  3.2.2.1. Štandardizácia pestovania 35
  3.2.3. Inovatívne systémy prípravy podhubia 39
  3.2.3.1. Fermentácia jačmenného zrna na produkciu podhubia 39
  3.2.3.2. Kultivácia mycélia (podhubia) jedlých húb v bioreaktoroch 41
  3.3. SUBSTRÁTY VYUŽÍVANÉ PRI PESTOVANÍ HLÍV 44
  3.3.1. Substráty využívané vo svete 44
  3.3.2. Vplyv rozličných substrátov a ich chemického zloženia na rast Pleurotus spp. 46
  3.3.3. Kombinácie substrátov pre pestovanie Pleurotus spp. 50
  3.3.4. Substrátové aditíva (prídavné zlepšovadlá substrátu) 60
  3.3.4.1. Organické prídavky a ich vplyv na produkciu Pleurotus spp. 60
  3.3.4.1.1 Aditíva rastlinného pôvodu 60
  3.3.4.1.2 Aditíva živočíšneho pôvodu 75
  3.3.4.2. Anorganické prídavky a ich vplyv na produkciu Pleurotus spp. 75
  3.4. ABIOTICKÉ FAKTORY VPLÝVAJÚCE NA RAST A ROZVOJ HLIVY 77
  3.4.1. Ožarovanie a osvetlenie 77
  3.4.2. Teplota, pH média, koncentrácia O2 a CO2, rel. vlhkosť 82
  3.4.3. Ťažké kovy 85
  3.5. BIOTICKÉ FAKTORY VPLÝVAJÚCE NA RAST, PRODUKCIU
  A ZDRAVOTNÝ STAV HLIVY 92
  3.5.1. Variety, kmene a druhy 92
  3.5.2. Vplyv baktérií na produkciu 94
  3.5.3. Infekčné choroby 99
  3.5.4. Neinfekčné choroby 113
  3.5.5. Škodcovia 114
  3.6. MOŽNÉ SPÔSOBY VYUŽITIA HLIVY 115
  3.6.1. Využitie plodníc a vypolodeného substrátu 115
  3.6.2. Využitie mycélia 129
  4. ZÁVER 133
  5. NÁVRH NA VYUŽITIE VÝSLEDKOV V PRAXI 134
  6. POUŽITÁ LITERATÚRA 135
  7. PRÍLOHY