Vláknina vo výžive detí

Vlastná práca
Najčastejšia príčina úmrtia dospelej populácie v Českej republike v súčasnej dobe sú kardiovaskulárne a nádorové ochorenia. Je známe, že v prevencii týchto ochorení hrá dôležitú úlohu výživa. Príjem stravy u detí je potrebné riadiť podľa potravinovej pyramídy, kde základ sú cereálie, zelenina, ovocie, teda zdroje vlákniny.

Vláknina patrí medzi nutrienty, ktoré sa nedajú v ľudskom organizme tráviť. Rozoznávame dva typy vlákniny, rozpustnú a nerozpustnú. V potravinách je obvykle prítomná ako rozpustná, tak i nerozpustná vláknina

Rozpustná vláknina je rozpustná vo vode a je štiepená baktériami v kolone. Zväčšuje objem stolice a obsah vody v stolici. V tráviacom trakte vo forme gélu reguluje vstrebávanie napr. cukru a znižuje hladinu cholesterolu. Rozpustná vláknina je obsiahnutá v ovocí, pssyliu, niektorých fazuľách, ovse, jačmeni a ďalších potravinách....