Fyzika

Pomôcky:
zdroj svetla, kruhový polarimeter, odmerný valec, hustomer, cukrový roztok, ručný polarimeter
Teória:
Biele svetlo je zložené z elektromagnetických vlnení rôznych vlnových dĺžok. Vektory intenzity elektrického a magnetického poľa kmitajú vždy kolmo na seba, ale v priestore rôznym smerom. Ak vektory kmitajú rovnakým smerom, toto svetlo sa nazýva polarizované. Polarizované svetlo môžeme dostať tak, že keď nastavíme zrkadlo pod určitým uhľom tak odraz tohto svetla je polarizované. Zariadenie, ktorým dostaneme polarizované svetlo sa nazýva polarizátor. Ľudské oko nie je schopné rozoznať polarizované svetlo. Organické látky vykazujú polaritu. Polarizované svetlo prechádzajúce vrstvou látky otáča svoju polarizačnú rovinu. Veľkosť otáčania závisí od koncentrácie látky. Optická otáčavosť je závislá aj od vlnovej dĺžky svetla. Koncentráciu možno vypočítať vzťahom: