1. reakcie monosacharidov a disacharidov v kyslom prostredí (vzorce, konkrétne aj všeobecne, reakcie).hydrolýza glykozidov - β-glykozidy hydrolyzujú rýchlejšie ako α-glykozidy - najstabilnejší disacharid: α,α-trehalóza - hydrolýza laktózy: → glukóza + glukóza - hydrolýza laktózy: → galaktóza + glukóza - hydrolýza sacharózy (inverzia): → glukóza + fruktóza - hydrolýza rafinózy (α-D-Gal-(1→6)-α-D-Glc-(1↔2)-β-D-Fru: → DS melibióza (α-D-Gal-(1→6)-α-D-Glc) + fruktóza vznik derivátov furánu a pyránu -...