Úloha č.1: Zistenie čistoty škrupiny pomocou kyseliny octovejPrincíp: Medzi vonkajšie znaky kvality vajec patrí aj zistenie čistoty škrupiny.Úloha č.2 : Mikrobiologické vyšetrenie majonézPrincíp: Mikrobiologickým vyšetrením sa stanovujú fakultatívne anaeróbne mezofilné mikróby, koliformné baktérie, kvasinky a mikroskopické huby, Salmonella sp.Úloha č.3: Skúška na zistenie čerstvosti vajec plávaním v obyčajnej vode.Princíp: Ležiace vajce - čerstvé vajce Závihajúce sa vajce - staršie vajce Stojace...

Zvyšujúca antimikrobiálna rezistencia z dôvodu nadmerného a neuváženého používania antimikrobiálnych látok je v poslednom období vážny problém či už v humánnej alebo veterinárnej medicíne. Rezistencia patogénnych baktérii zapríčiňuje zlyhávanie terapie a tým vážne ekonomické straty. S tými to problémami zápasí aj akvakultúra. Osobitnú pozornosť v rámci akvakultúry je potrebné venovať farmovému chovu lososovitých rýb. Prítomnosť aeromonád bola stanovená tak vo vode ako aj v tráviacom trakte pstru...

Laminitis acuta Eqakútny zápal korunkovej a stenovej škáry kopyta (tiež schvátenie kopýt), zvyčajne na viacerých kopytách naraz, stena kopyta teplákôň sa snaží nezaťažovať hrudníkové končatiny a väčšinou prenáša telesnú hmotnosť na panvové končatiny, v ťažkých prípadoch až neschopný pohybunásledok nadmerného prekŕmenia alebo intoxikácie, čím uvoľnenie určitých metabolitov do krvného obehu, čo ďalej vedie k nadmernému prekrveniu menších ciev pre výživu škárových lístkovniekedy tieto lístky odumrú...

Základné súčasné kontrolné systémy na zabezpečenie zdravotnej bezpečnosti a hygienickej bezchybnosti potravín- Správna výrobná prax (SVP) - Štandardné sanitačné a operačné postupy (SaOP)- Systém zabezpečenia kontroly hygieny potravín (HACCP)• cieľom je zabezpečiť:- optimalizáciu výroby potravín- uspokojovanie výživových potrieb ľudského organizmu- minimalizácia zdravotných rizík...

Systém RASFF je sieť, ktorú tvorí Európska komisia - DG SANCO - Ochrana zdravia a spotrebiteľa, Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), kontaktné miesta a kontrolné autority členských štátov, ktoré si navzájom vymieňajú informácie o bezpečnosti potravín a krmív prostredníctvom e-mailu, alebo faxom na predpísaných tlačivách.» kontaktné miesto - Štátna veterinárna a potravinová správa SR » krajské veterinárne a potravinové správy » regionálne veterinárne a potravinové správy » hrani...

Sekretorické Nekvalitné krmivo (plesnivé)Nevyvážená kŕmna dávkaSkrmovanie niektorých krmív vo vysokých dávkach (leguminózy - horká chuť)Vdychovanie cudzích pachov dojnicouMlieko od starodojných krávMlieko od mastitídnych dojnícPrítomnosť cudzorodých látok v krmiveiné

prezentacia ohladom HACCP

V kravskom mlieku sa nachádzajú bielkoviny v množstve 2,8 až 3,7 g/ 100 g. Z tohoto množstva asi 6 g tvoria bielkoviny mliečneho séra (albumíny, proteózy, globulíny a peptóny), iné bielkoviny sú v množstve 0,6 g/ 100g a ostatná, teda najväčšia časť pripadá na typickú mliečnu bielkovinu - kazeín, asi 3 g/ 100 g.KazeínKazeín je typická mliečna bielkovina, ktorá sa nikde inde v prírode nevyskytuje. Vzhľadom na naviazaný fosfor sa kazeín zaraďuje medzi fosfoproteíny. Kazeín představuje zmes rôznych ...