- Vek vína - viac ako 7000 r., vinič od štvrtohôr- neoddeliteľná súčasť hotelierstva- vinič VITIS VINIFERA - 1 zo 60 druhov viniča na celej Zemi - 2 vetvy: muštová - zaujímavá pre výrobu vína, nie stolové, malé bobule stolová - na konzumáciu, iná štruktúra ako muštové, veľké bobule- vinič - pôvodne divo rastúci, mnoho odrôd, nešľachtené sa u nás nesmú používať- prvé vykopávky - blízky V - Mezopotámia (dnešný Irán, Irak)- prvý konzument - Egypťania - povodie Nílu dodnes slúži na pestovanie- Fenič...