A1. Čo predstavuje technológia úpravy potravín ? - predstavuje súhrn operácii, pri ktorých z určujúcich a doplnkových surovín mechanickým, fyz. -chemickým a technologickým spracovaním vznikajú nové potraviny2. Uveďte čo je to jedálniček ?- je to plán stravy na deň, týždeň, mesiac3. Uveďte základné rozdelenie systému spoločného stravovania.a) uzavretý typ - obmedzený druh ( napr. v školách, ústavoch soc.stravovania)b) otvorený typ - je to verejné stravovanie ( napr.pizzéria, bary )4. Čo je to mat...