Čajovník - Botanika - Biológia

Čajovník

- ker (Čínsky čajovník- výška divo rastúcich exemplárov môže dosiahnuť i 9-10 metrov, výnimočne aj oveľa viac).
- strom (Assámsky čajovník- nad zemou má iba jeden kmeň, tiež dosahuje úctihodnú výšku, no čajovníky pestovné na poliach sú zastrihované a dosahujú výšku jedného metra).

Čajovník je stále zelená rastlina a najbližšia príbuzná mu je kamélia, aj keď jeho malé biele kvietky sa podobajú skôr na jabloňové. Švédsky botanik Karl Linné čajovník v roku 1737 pomenoval Camellia sinensis, aj keď neskôr (v r. 1762) podľahol omylu, že čierny a zelený čaj sa robí z dvoch odlišných druhov, ktoré pomenoval Thea bohea a Thea viridis (zelený čaj). Omyl pretrvával takmer sto rokov. Od roku 1855 je jasné, že ide len o dva rôzne spôsoby prípravy lístkov. Čajovník patrí do rodu Camellia, čeľaď Theaceae.