Systém zabezpečenia kontroly hygieny potravín

«»

Prípona .pptx	Typ prezentácia	Stiahnuté 1 x
Veľkosť 0,5 MB	Jazyk slovenský	ID projektu 47035
Posledná úprava 31.07.2017	Zobrazené 1 044 x	Autor: mvdralex
Zdieľaj na Facebooku
Detaily projektu

cena:
6 Kreditov
kvalita:
80,5%
80,5%
Stiahni
Pridaj na porovnanie

Univerzita:Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach
Fakulta:-
Kategória:Prírodné vedy » Veterinárne lekárstvo
Predmet:Hygiéna potravín
Študijný program:-
Ročník:-
Formát:MS Office PowerPoint (.pptx)
Rozsah A4:30 strán

Popis:

Základné súčasné kontrolné systémy na zabezpečenie zdravotnej bezpečnosti a hygienickej bezchybnosti potravín
- Správna výrobná prax (SVP)
- Štandardné sanitačné a operačné postupy (SaOP)
- Systém zabezpečenia kontroly hygieny potravín (HACCP)

• cieľom je zabezpečiť:
- optimalizáciu výroby potravín
- uspokojovanie výživových potrieb ľudského organizmu
- minimalizácia zdravotných rizík
...

Kľúčové slová:

hygiena potravín

kontrola hygieny

sanitácia

biologické nebezpečenstvo

chemické nebezpečenstvo

fyzikálne nebezpečenstvo

Obsah:

Dokumentácia správnej výrobnej praxe
Zabezpečenie hygienického spôsobu výroby
Rozsah pôsobenia
Spracovanie sanitačných programov
Obsah sanitačného programu
Metodika sanitácie
O histórii HACCP
Analýza nebezpečenstva a posúdenie jeho závažnosti a rizika
Stanovenie kritických limitov - špecifikácia kritérií k ochrane zdravotnej bezpečnosti a hygienickej bezchybnosti na úrovniach CCP
Stanovenie spôsobu dokumentácie a archivácie záznamov

Zdieľaj na Facebooku

Stiahni

Pridaj projekt

Pridaj projekt a získaj kredity za stiahnutie. S kreditmi možeš sťahovať iné projekty. Je to jednoduché :)

Najčastejšie

Zobraz

Odporúčame

Prihlásenie/login