Diétne opatrenia pri celiakii

Táto špeciálna diéta sa predpisuje chorým na celiakiu.
Ide o ochorenie vyvolané neschopnosťou správne spracovať pšeničnú múku, ovsené vločky, krupicu a krúpy. Takéto ochorenie je sprevádzané poškodením sliznice tenkého čreva lepkom z múky. Klky sliznice čriev atrofujú a dieťa trpí nedostatkom výživy pre nedostatočné vstrebávanie živín v črevách. Pokiaľ vysadíme múčne produkty, stav sa stabilizuje, ale pretrváva oslabenie obranyschopnosti a celkový vývoj dieťaťa je iný ako u zdravých detí.
Je to vlastne vrodená choroba, ktorá sa prejaví až vtedy, keď matka prestane kojiť a začne podávať akékoľvek pokrmy s múkou, alebo s krupicou, či piškóty. Dojčené deti spravidla dobre prospievajú dovtedy, kým v strave dostanú lepok z múky. Pri celiakii napriek menšiemu príjmu stravy narastá množstvo stolice, ktorá je často hnačkovitá, mastná niekedy aj normálnej konzistencie, ale aj zápcha. Deti sú plačlivé, majú nafúknuté bruško, ktoré tvorí kontrast s vychudnutými končatinami, pretože dieťa nepriberá.