Fínska gastronómia

Fínska kuchyňa je typicky severská a veľmi dobrá. Spojuje v sebe prvky ostatných škandinávskych kuchýň (švédskej, nórskej), viac-menej je sčasti ovplyvnená aj kuchyňou severného Ruska. Rovnako ako v Nórsku a Švédsku sú aj tu hlavnou potravinou ryby a to buď sladkovodné z mnohých fínskych jazier, tak aj ryby morské. K najobľúbenejším patrí losos (lohi), pstruh (kirjolohi) a fínska biela ryba (siika), ktoré je možné objednať počas celého roka a to na rôzne spôsoby. Ďalej sa na fínskych stoloch objavujú úhory (ankerias), šťuky (hauki), candáti (kuha) a marény (muikku). V júli a auguste je naviac k dostaniu fínska špecialita, lahodný červený rak. Za absolútnu špecialitu sa považujú vybrané druhy ikier (mäti). Základné suroviny, ktoré sa vo fínskej kuchyni bežne využívajú, sú zemiaky, mäso, mlieko, maslo a žitný chlieb. Z mias sa využíva mäso hovädzie, bravčové, sobie, ale i baranie a hydina. Je však nutné konštatovať, že spotreba bravčového mäsa oproti ostatným druhom mias je menšia. Mäsá vo Fínsku sa pripravujú v prevažnej miere dusené alebo pečené vo vlastnej šťave, rovnako ako príprava rýb spolu s brusnicami, hubami, alebo ríbezľami a alebo v studenej úprave marinované s majonézou, alebo v aspiku. Vo Fínsku oproti ostatným škandinávskym zemiam sa dosť využíva aj údené mäso. Obľúbené sú tiež rôzne druhy marmelád a džemov a vo veľkom množstve sa spotrebovávajú a konzumujú lesné plody, ako sú huby, čučoriedky a brusnice. Raňajky vo Fínsku sú bohaté, k obedu potom postačí hustá polievka so smotanou a mäsovou vložkou a hlavným jedlom je večera, pri ktorej nájdeme na stole mäsové vývary so zeleninovou alebo hubovou vložkou, ďalej pokrmy z mäsa a rýb a hydiny s prílohou zo zemiakov alebo zeleniny. Pokrmy z mäsa potom Fíni bežne zapíjajú sladkým, alebo kyslým mliekom. Najbežnejším nápojom podávaným k jedlu je čistá voda, ktorá se často servíruje automaticky. K rybám a zverine sú vhodné vína, alebo pivo. Fínskou špecialitou je sekt z bielych ríbezlí (Kavaljeeri), alebo egrešov (Elysée). K dezertom je vo Fínsku najbežnejšia káva a mléko.