Food and tourism

V roku 2000 sa konala na Cypre medzinárodná konferencia, ktorej obsahom bolo ,,Miestne jedlo a cestovný ruch´´. Veľká pozornosť sa venovala jedlu ako atrakcie v rozličných destináciách. Nikto z odborníkov však neprezentoval jedlo ako možný problém pre turistov. Za jediný problém sa považovali hygienické a zdravotné štandardy, ktoré ,,sú však dočasné a môžu sa ľahko vyriešiť´´. Najviac pozornosti sa venovalo kulinárskym praktikám turistov zo západnej Európy, ako napríklad Francúzsko, Švédsko a Dánsko. Najexotickejšia a najvzdialenejšia krajina, o ktorej sa hovorilo boli Cyprus a Grécko.
Avšak samotné praktiky stravovania na konferencii odporovali požiadavkám a predpokladom, vyslovenými účastníkmi konferencie. Obedy boli podávané v hotelovej jedálni, pozostávali zo zmesi gréckych, cyperských a západoeurópskych jedál. Organizátor podujatia povedal, že jesť v hoteli bolo ľahšie, rýchlejšie a viac pohodlné. Pestrý výber jedál dovoľoval účastníkom vybrať si podľa vlastnej chuti. Večer sa stravovali v blízkosti hotela a vyberali si jedlá z talianskeho, francúzskeho, nemeckého a anglického menu. Iba dve jedlá boli konzumované v miestnej reštaurácií. Obe boli turisticky zamerané, pozostávajúce z anglického menu a čašníka hovoriaceho po anglicky.