Vitamíny rozpustné vo vode

Vitamíny majú v našom tele mnoho nezastupiteľných funkcií. Organizmus si ich až na malé výnimky nedokáže vytvoriť sám a musia sa prijímať prostredníctvom potravy. Tieto "biokatalyzátory" sa do organizmu dostávajú potravou buď ako "hotové" vitamíny, alebo ako tzv. provitamíny, ktoré sa až v ňom stávajú účinnými. Vitamíny delíme na hydrofilné vitamíny - rozpustné vo vode (vitamíny skupiny B, vitamín C) a vitamíny lipofilné - rozpustné v tukoch (vitamíny A, D, E, K). Vitamín B1 (Thiamín)
Niekedy sa označuje ako aneurín pre jeho ochrannú funkciu pred zápalmi nervov. Je dôležitý pre správnu premenu cukrov tukov, vody a minerálov, je súčasťou niektorých enzýmov. Nervy a svaly udržiava v dobrom stave. Pomáha odstraňovať olovo z organizmu, podporuje liečbu na inzulíne nezávislej cukrovky. Thiamín sa v tele neskladuje, preto sa musí ustavične dodávať potravou.
Thiamín sa teplom znehodnocuje (varením, pečením). Jeho "nepriateľmi" sú tiež kofeín a alkohol, ale aj niektoré lieky (najmä lieky používané na neutralizáciu žalúdočnej kyseliny). Hypovitaminóza B1 je veľmi
výrazná u chronických alkoholikov. Viac tohto vitamínu potrebujú aj tehotné a dojčiace ženy, ale aj tie, ktoré užívajú hormonálnu antikoncepciu.