Určenie koncentrácie vodného roztoku sacharózy

Určenie koncentrácie vodného roztoku sacharózy

Pomôcky: zdroj svetla, kruhový polarimeter, odmerný valec, hustomer, cukrový roztok

Biele svetlo je svetlo zložené z elektromagnetických vĺnení rôznych vlnových dĺžok. Vektory intenzity elektrického a magnetického poľa kmitajú vždy kolmo na seba, avšak v priestore rôznych smerom. Ak tieto vektory kmitajú vždy rovnakým smerom. takéto svetlo sa nazýva polarizovaným. Polarizované svetlo dostaneme odrazom od zrkadla nastaveného pod určitým uhlom k smeru dopadajúceho svetla alebo prechodom svetla cez optické anizotropné látky. Zariadenie, pomocou ktorého dostaneme polarizované svetlo, nazývame polarizátor.
Niektoré látky, najmä organické, vykazujú v dôsledku svojej štruktúry molekúl optickú aktivitu. Polarizované svetlo prechádzajúce vrstvou takejto látky otáča svoju polarizačnú rovinu. Optická otáčavosť je závislá od vlnovej dĺžky svetla, najväčšia je pre červenú farbu, najmenšia je pre fialovú.
Koncentráciu možno vypočítať.