Tovaroznalectvo

MLIEKO-
-zlozenie-H2O-87%,tuk-3,5%,bielkoviny-3.5%,vitaminy-B,D,E,K,C-0,75%,cukor-4.5%,mineraly-0,75 -spotreba na os. 1999-SK-164L,Rakusko-260L,USA-240L,Francuzko-264L
Kyslomliecne vyrobky-1.kysle M-ockovanie mlieka cistou smotanovou kulturou a mikroorg. kt. tvoria typicku chut kysleho mlieka,2.acidofilne M-kysnutie acidofil. kulturou,3.kefiroveM-mliecne kysnutie a alko-kvasenie,4.cmar-zo smotany predtym sprac. na maslo,5.smotanove kremy-termix
Zmena chuti,farby,vone-kysle,zapachajuce,horkaste,pripalene,kovova prichut,prichut po krmivach
Cukor-spracovanie cukrovej repy:krajanie->sirup->kryst. cukor->hnedy cukor->rafinacia(zbelie)
1.krystalovy-(polojemny/krupicovy,1kg-papierove,10/50kg)),2.praskovy(mlety kryst,1kg-papier, polyetylenove sacky),3.kockovy(lisovanie,liatie,1/2kg-lepenkove krabicky),4.hyg.baleny(ku kave)
.Cukrovinky-trvanlive s high energetickou hodnotou,v doplnaju chybajucu energy v tele
1.COKOLAD. -A) cokolady-tabulkove-balia sa do Al folie a papierovej etikety-mliecne,horke,smot anove,s prisadami,na varenie,B)cokoladove speciality-horke a mliecne-tvarovane-mince/jazycky C)coko-cukrovinky-povrch z kakaovych sucasti,kakao masla,polevy,napln-tukove a cukrove hmoty 1.plnene cokolady a tycinky,2.macane,3.formovane(gastany),4.dezerty,5.dezertne zmesy,6.nugaty, 7.coko-draze,8.coko-pochutky,9.vianocne kolekcie,10.sezonne coko-cukrovinky
2.NECOKOLAD-1.karamelky-makke,matny vzhlad,balene vo voskovom papiery,2.fondanove cukrovinky-salonky,jemne krystaliky sacharozy,3.necokolad. draze-nanasana sacharoza na fondan 4.orientalne-cele oriesky,mandle,5.komprimat-tvrde lisovane cukriky z prask. cukru,6.zele cukro vinky-rafin cukor+rosolujuce latky,7.gumovite,8.arasidove+sojove,8.dropsy-haslerky,9.roksy-kan- ditova hmota,10.fure-plnene s cukrom a naplnou(tukove zo stuzeneho cukru,so sirupovou plnkou)