Hľadaj
Zobraz:
Univerzity
Kategórie
Rozšírené vyhľadávanie
45 057 projektov
0 nových
Home » Vypracované otázky » Vypracované otázky z hodnotenia poľnohospodárskych produktov /živočíšna časť/
Vypracované otázky z hodnotenia poľnohospodárskych produktov /živočíšna časť/
«»
| Prípona .doc |
Typ vypracované otázky |
Stiahnuté 17 x |
| Veľkosť 0,2 MB |
Jazyk slovenský |
ID projektu 38298 |
| Posledná úprava 10.11.2011 |
Zobrazené 1 826 x |
Autor: adulka87 |
Zdieľaj na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- cena:
5 Kreditov - kvalita:
92,3% -
Stiahni
- Pridaj na porovnanie
- Univerzita:Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
- Fakulta:Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov
- Kategória:Prírodné vedy » Poľnohospodárstvo
- Predmet:Hodnotenie poľnohospodárskych produktov
- Študijný program:-
- Ročník:3. ročník
- Formát:MS Office Word (.doc)
- Rozsah A4:22 strán
1. formy nákupu jatočných zvierat
Jatočné zvieratá sa nakupujú nasledovnými formami:
a) v živom stave
b) v mäse
c) formou predaja výsekového mäsa
d) jednateľským speňažovaním v mäse (nutné zabitia)
a, nákup jatočných zvierat v živom stave: - jatočné zvieratá sa preberajú priamo u chovateľa, kde sa zistí ich hmotnosť vážením a vyjadrí sa v živej resp. v nákupnej hmotnosti a zatriedi sa do akostných tried. Touto formou sa v súčasnosti môže nakupovať už len hydina po prípade zvieratá prepravované na väčšie vzdialenosti. Je to najstaršia forma nákupu. Je to subjektívny spôsob nákupu, kde dochádza často k sporom. ·
Výhody: - rýchlosť predaja - nenáročnosť na technické vybavenie ·
Nevýhody: - menšia presnosť stanovenia nákupnej hmotnosti ale aj akostnej triedy - určovanie zrážky
Jatočné zvieratá sa nakupujú nasledovnými formami:
a) v živom stave
b) v mäse
c) formou predaja výsekového mäsa
d) jednateľským speňažovaním v mäse (nutné zabitia)
a, nákup jatočných zvierat v živom stave: - jatočné zvieratá sa preberajú priamo u chovateľa, kde sa zistí ich hmotnosť vážením a vyjadrí sa v živej resp. v nákupnej hmotnosti a zatriedi sa do akostných tried. Touto formou sa v súčasnosti môže nakupovať už len hydina po prípade zvieratá prepravované na väčšie vzdialenosti. Je to najstaršia forma nákupu. Je to subjektívny spôsob nákupu, kde dochádza často k sporom. ·
Výhody: - rýchlosť predaja - nenáročnosť na technické vybavenie ·
Nevýhody: - menšia presnosť stanovenia nákupnej hmotnosti ale aj akostnej triedy - určovanie zrážky
Kľúčové slová:
poľnohospodárske produkty
triedy mäsa
ošípané
ovce
dobytok
med
vajcia
Obsah:
- 1. Formy nákupu jatočných zvierat
2. Hodnotenie jatočného HD pri nákupe systémom SEUROP – kategórie a triedy kvality – charakteristika
3. Hodnotenie jatočných ošípaných pri nákupe systémom SUEROP – triedy kvality – charakteristika. Kvalifikovaný odhad podielu svaloviny v jatočne opracovanom tele.
4. Hodnotenie jatočných oviec pri nákupe – kategórie a triedy kvality – charakteristika
5. Hodnotenie jatočnej hydiny pri nákupe – trhové druhy, stanovenie tried kvality
6. Hodnotenie konzumných vajec pri nákupe – zdravotná bezchybnosť vajec. Požiadavky na kvalitu vajec pri nákupe, spôsoby určenia akostných tried vajec.
7. Hodnotenie medu pri nákupe – trhové druhy medu. Požiadavky na kvalitu /senzorické, fyzikálno-chemické/
8. Látkové zloženie kravského mlieka. Požiadavky na senzorické vlastnosti – význam hodnotenia a faktory, ktoré ich ovplyvňujú.
10. Fyzikálno-chemické vlastnosti kravského mlieka /hustota, TTM, titračná kyslosť/ - význam hodnotenia. Požiadavky legislatívy, faktory, ktoré ich ovplyvňujú. Doplnkové znaky kvality mlieka.
11. Mikrobiologická kvalita a somatické bunky v kravskom mlieku – význam hodnotenia, požiadavky legislatívy, faktory, ktoré ich ovplyvňujú. Technologické vlastnosti kravského mlieka.
12. Základné požiadavky pri výrobe kravského mlieka. Posudzovanie znakov kvality a štandardnosti dodávok kravského mlieka.
13. Trhové druhy ovčieho mlieka. Zloženie a vlastnosti ovčieho mlieka – charakteristika a legislatívne požiadavky
14. Hygienické požiadavky na ovčie mlieko, chladenie ovčieho mlieka a základné požiadavky na surové ovčie mlieko prijaté mliekarňou na ošetrenie a spracovanie.
15. Hodnotenie ovčieho hrudkového syra – trhové druhy, požiadavky na kvalitu a výrobu, preberanie, balenie, doprava.
Pridaj projekt
Pridaj projekt a získaj kredity za stiahnutie. S kreditmi možeš sťahovať iné projekty. Je to jednoduché :)
Najčastejšie
Zobraz
Odporúčame
Zadania-seminarky.sk
2006 - 2024 © všetky práva vyhradené